إمبابة (بكسر الأول): بلدة على النيل قرب القاهرة، والصواب فيها أنبابة (بفتح الأول وبالنون بعده) والمراد من قال: أن ترمسها أجود وأحلى من اللوز فقد قصد تسلية الفقراء لأنهم يأكلونه ولا يأكلون اللوز. يضرب لمن يفضل الرديء على الجيد بلا حجة. وإنما قالوا ترمس أنبابة لأنها اشتهرت بتحليته لبيعه بالقاهرة، وذلك بأن يوضع في مكاتل من خوص النخل ونحوه ويربط كل مكتل بحبل ويلقى بالنيل فيبقى به نحو ثلاثة أيام حتى تذهب أكثر مرارته ثم يسلق فيزول ما بقى به من المرارة ويملح ويؤكل.